Diplôme de Pâtisserie
Толық кәсіби кондитерлік оқу жоспары — негізгі пісіру техникаларынан жетілдірілген шоколад, қант жұмысы мен тәрелкедегі десерттерге дейін. Деңгей сайын 120 сағат, күніне 6 сағат, аптасына 2 күн.
Халықаралық студенттер 2025–2026
Кәсіби деңгейдегі
кондитерлік өнері.
Le Cordon Bleu-дегі Diplôme de Pâtisserie — әлемдегі ең беделді кондитерлік біліктіліктердің бірі. Барлық үш сертификат деңгейін — Basic, Intermediate және Superior — сәтті аяқтаған студенттерге Diplôme de Pâtisserie беріледі.
Бағдарлама негізгі кондитерлік және пісіру техникаларынан бастап жетілдірілген қант жұмысы, шоколад өнері, entremets дизайны мен халықаралық boulangerie-ге дейін барлығын қамтиды. Marc Pauquet (Бельгия) және Paul Métay (Франция) сияқты әлемдік деңгейдегі кондитер-инструкторлар оқытады.
Үш деңгей. Бір диплом.
Basic Pâtisserie сертификаты
Негізгі кондитерлік дайындау және пісіру техникаларын көрсетіңіз:
- Пышақ дағдылары және қарапайым қант пісіру техникалары
- Қарапайым тәтті және тұзды тарт өндірісі
- Pâte levée-feuilletée (қабатты қамыр) өндірісі
- Viennoiserie — круассандар, pain au chocolat
- Қарапайым нандар мен бриош
- Негізгі entremets дайындау
- Пісіру және сығу техникалары
- Шоколад темперлеуге кіріспе
Intermediate Pâtisserie сертификаты
Барлық негізгі техникаларды іске асырыңыз және оларды жетілдірілген кондитерлікке қолданыңыз:
- Негізгі торт безендіру және қант жұмысы
- Viennoiserie өндірісіне кіріспе
- Круассан мен бриош мінсіздігі
- Классикалық француз тәрелкедегі десерттері
- Классикалық француз entremets дағдылары
- Француз boulangerie негіздері
- Шоколад сығу және қалыптау техникалары
- Шоколад дағдыларын дамыту
Superior Pâtisserie сертификаты
Кәсіби деңгейде халықаралық наубайхана техникалары мен кондитерлікті меңгеріңіз:
- Entremets дизайны мен безендіру
- Заманауи тәрелкедегі десерттер мен ұсыну
- Кондитерлік бұйымдар мен қалыпталған шоколад
- Халықаралық boulangerie техникалары
- Көркемдік пісірілген қант композициялары
- Карамель, изомальт, созу және үрлеу техникалары
- Қолтаңба ингредиенттерімен жаңа рецепттер жасау
- Ас үйді ұйымдастыру және басқару дағдылары
Pâtisserie дипломы сізді
қайда алып барады.
Кондитер мансабы
Fine dining мейрамханаларда, люкс қонақ үйлерде немесе брендтік кондитерлікте кондитер немесе chef pâtissier ретінде жұмыс істеңіз. Le Cordon Bleu Pâtisserie дипломы кондитерлік мамандықтағы ең жаһандық танылған куәлік.
Өзіңіздің кондитерлігіңіз
Кәсіби беделіңізбен кондитерлік, шоколад дүкені немесе наубайхана ашыңыз. Pâtisserie дипломы люкс тағам секторындағы кәсіпкерлер үшін — бутик шоколад дүкендерінен тойлық торт студияларына дейін ерекше бағаланады.
Шоколад маманы
Superior деңгейінің оқу жоспары жетілдірілген шоколад өнерін қамтиды. Көптеген түлектер шоколатье болып, люкс брендтермен жұмыс істейді немесе өз кондитерлік өнімдерін шығарады — жаһандық деңгейде жылдам өсіп келе жатқан ниша.
Diplôme de Pâtisserie
өтініміңізді бастаңыз.
Біздің кеңесшілер сізге толық процесті жетелейді. Package 1 ($300) немесе Толық қолдау ($900).