Grand Diplôme®
Dünyanın ən nüfuzlu kulinariya ixtisası — tam Cuisine və Pâtisserie kurikulumlarını 900 saatdan çox olan vahid hərtərəfli proqramda birləşdirir.
Beynəlxalq tələbələr
Dünyanın böyük aşpazlarının
arxasındakı etimadnamə.
Grand Diplôme® Le Cordon Bleu-da həm Diplôme de Cuisine, həm də Diplôme de Pâtisserie uğurla tamamlandıqdan sonra verilir. Bu, Le Cordon Bleu sistemində ən yüksək ixtisası təmsil edir — və qlobal miqyasda kulinariya mükəmməlliyinin göstəricisi kimi tanınır.
Le Cordon Bleu Istanbulda Grand Diplôme eyni vaxtda öyrənilir: Cuisine dərsləri həftədə 3 gün (gündə 6 saat), Pâtisserie isə həftədə 2 gün (gündə 6 saat) keçirilir, hər iki ixtisası 9 ayda əldə edirsiniz. Alternativ olaraq, proqramlar 12 ay ərzində ardıcıl olaraq öyrənilə bilər.
Üç səviyyə · İki ixtisas.
Grand Diplôme hər biri üç səviyyədə həm Cuisine, həm də Pâtisserie-ni əhatə edir. Aşağıda Cuisine komponentinin kurikulum icmalı verilmişdir. Pâtisserie eyni vaxtda keçirilir.
Basic Cuisine Sertifikatı
Əsas mətbəx texnikaları — hər peşəkar aşpazın üzərində qurduğu təməl.
- Bıçaq bacarıqları və klassik tərəvəz kəsimləri
- Əsas bulyonlar, souslar və törəmələr
- Elementar qəssablıq və balıq hazırlığı
- Əsas xəmirlər — puf xəmir, pâte brisée
- Tabağa düzüm təqdimatına giriş
- Restoran xidməti üçün əsas desert metodları
- Sağlamlıq, təhlükəsizlik və gigiyena qaydaları
Intermediate Cuisine Sertifikatı
Klassik və müasir texnikalar real mətbəx istehsalına tətbiq olunur.
- Bütün əsas texnikalar sürətlə tətbiq olunur
- Klassik və müasir kulinariya texnikaları
- Böyük miqyaslı kanepe istehsalında iştirak
- Komanda istehsal texnikaları
- Klassik və müasir tabağa düzüm və təqdimat
- Şirin və duzlu isti sufle
- Sous bilikləri və dəniz məhsullarının inkişafı
- Konservasiya üçün bişirmə metodlarının tətbiqi
Superior Cuisine Sertifikatı
Qabaqcıl peşəkar texnika — şəxsi kulinariya kimliyiniz.
- Geniş klassik və müasir texnikalar
- Qabaqcıl qəssablıq, balıq və protein hazırlığı
- "À la minute" bişirmə və qarnir texnikaları
- Şəxsi mədəni inqredientlərin və ləzzətlərin ifadəsi
- Mövsümi və bazar təsirlərinin menyu dizaynına təsiri
- Xüsusi inqredientlərlə yeni reseptlərin yaradılması
- Mətbəx təşkili və idarəetmə bacarıqları
Grand Diplôme sizin üçün
doğru seçimdir əgər siz...
Ümumi suallar.
9 aylıq format Cuisine və Pâtisserie-ni eyni vaxtda öyrənir — həftədə 3 gün Cuisine və 2 gün Pâtisserie. 12 aylıq format onları ardıcıl öyrənir — birini tam başa vurub digərinə başlayır. Hər ikisi eyni Grand Diplôme® ixtisasına gətirib çıxarır. 9 aylıq variant daha intensivdir; 12 aylıq hər fənnə ayrıca tam diqqət yetirməyə üstünlük verən tələbələrə uyğundur.
Əvvəlki kulinariya təcrübəsi tələb olunmur. Proqram Basic səviyyədən başlayır və ardıcıl olaraq inkişaf edir. Bir çox Grand Diplôme tələbəsinin qeydiyyatdan əvvəl peşəkar mətbəx təcrübəsi olmur. Əhəmiyyətli olan öhdəlik və ingilis dilində təlimatlara əməl etmə bacarığıdır.
Bəli. Le Cordon Bleu Istanbul Paris, London, Tokyo və ya hər hansı digər kampusla eyni Grand Diplôme verir. Fondation Le Cordon Bleu Culinaire hər diplomu imzalayır — işəgötürən nöqteyi-nəzərindən kampuslar arasında heç bir fərq yoxdur. Kurikulum qlobal miqyasda bütün 35 Le Cordon Bleu məktəbində standartlaşdırılmışdır.
Le Cordon Bleu Istanbul ildə 4 qəbul keçirir — Qış, Yaz, Yay və Payız. Dəqiq başlama tarixləri hər akademik il üçün dəyişir. Cari qəbul cədvəli və istədiyiniz başlama tarixi üçün mövcudluğu yoxlamaq üçün bizimlə əlaqə saxlayın.
Grand Diplôme müraciətinizə
bu gün başlayın.
Məsləhətçilərimiz sizi bütün prosesdən keçirirlər. Paket 1 ($300) və ya Tam Dəstək ($900). 24 saat ərzində bizimlə əlaqə saxlayın.